Producteur huitresSaint-Vaast-la-Hougue, Deauville, Cabourg

Les Huîtres des Flots, c’est avant tout une histoire de passion. Il y a dix ans, Aurélien prend la décision de changer de voie professionnelle, en devenant son propre patron, et de se lancer dans l’ostréiculture en Normandie. Il crée sa société en 2014. Ce secteur est très concurrentiel et exigeant, mais cela n’a pas découragé Aurélien et sa compagne. Ils acquièrent alors les connaissances nécessaires en matière des techniques d'élevage, des exigences sanitaires, de la commercialisation et de la gestion d'entreprise pour relever le défi de l’ostréiculture.

Guidés par leur envie de fonder leur ferme à huîtres, ils achètent un hangar et des parcs à huîtres ; c’est ainsi que l’entreprise Les Huîtres des Flots est créée. Ils travaillent dur et font preuve de détermination pour surmonter les obstacles, même si le nouveau projet semble, au premier abord, difficile et exigeant. Cependant, animés par leur désir de pratiquer cette activité passionnante et gratifiante, ils parviennent à se créer une renommée auprès des amoureux des fruits de mer de la région.

Une entreprise ostréicole familiale à Saint-Vaast-la-Hougue

La particularité de l’entreprise familiale qui est Les Huîtres des Flots, c'est que ce sont Aurélien et son épouse qui s’occupent eux-mêmes de tous les aspects de l’activité d’un ostréiculteur : l’élevage, la commercialisation, la communication.

Le travail d’un ostréiculteur traditionnel consiste à semer des larves d'huîtres dans des poches ou des paniers qui sont, ensuite, disposés dans l'eau. Leur croissance et leur développement sont surveillés jusqu'à la récolte. Il est important pour l’ostréiculteur de veiller à la qualité de l'eau, à sa température et à ses courants.

Passionnés de la gastronomie et de la nature, vos ostréiculteurs normands Les Huîtres des Flots travaillent en étroite collaboration avec les organismes de réglementation afin de s'assurer que leurs pratiques soient durables et respectueuses de l'environnement. Ils commercialisent leurs huîtres issues de la pêche française auprès des restaurants, des poissonneries ou des marchés locaux.

L'ostréiculture traditionnelle, une aventure devenue un projet de vie

Aujourd’hui, Les Huîtres des Flots est une entreprise qui a su s’établir au marché très concurrentiel de l’huître normande. Les fruits de mer de votre ostréiculteur à Saint-Vaast-la-Hougue sont très appréciés des consommateurs locaux et de la restauration haut de gamme.

En tant qu'entreprise ostréicole réputée pour son engagement à la qualité de ses fruits de mer et pour ses pratiques éthiques, Les Huîtres des Flots a également développé des relations de confiance avec ses clients, à qui elle s’efforce de proposer des produits d’une qualité exceptionnelle à un prix juste.

Le refus de passer par un intermédiaire et de vendre directement aux clients est une décision consciente que votre ostréiculteur a prise pour que puissiez toujours retrouver des fruits de mer frais et abordables à votre marché local. Votre ostréiculteur normand fait la tournée des marchés à Pont-l'Évêque, à Cormeilles et à la Bouille. Il sera ravi de vous proposer ses produits le jour du marché et de vous parler de ses pratiques d’élevage, ainsi que de vous donner des recommandations pour une meilleure expérience de dégustation des mollusques succulents qui font la fierté de son entreprise.